Blogarkiv

Græskar Canapé

Denne canapé er en trio af græskar i forskellige konsistenser og smag – Sødt, surt og salt – og var faktisk utrolig god.   Ingredinenser: Græskar Syltet græskar Græskarkerner Bacon Olivenolie Karse Flagesalt Peber   Start med at lave syltet

Tagged with: , , , ,
Lagt i Grønt & Salat, Snacks

NYE HVIDE ASPARGES, HÅNDPILLEDE FJORDREJER, SAUCE MOUSSELINE OG RØD SYRE – Herremiddag del 2

Anden ret i den store herremiddag var en klassiker med ingredienser der topper lige nu – Hvide asparges og fjordrejer. Og de blev selvfølgelig serveret med deres faste følgesvende: Sauce Mousseline og en tysk Riesling.

Tagged with: , , ,
Lagt i Forret, Grønt & Salat, Skaldyr

RAMSLØGS MANI!!!!

Lige nu sker der ting og sager i naturen!! Har tidligere skrevet et par indlæg om, at mad man selv fanger eller finder bare smager bedre end det der kan findes på markeder og i supermarkeder. Vinteren har været hård

Tagged with: , , ,
Lagt i Grønt & Salat

noma Snack – Kylling Rugbrød Ærter

Indimellem er jeg stødt på billeder af en bestemt snack fra Restaurant noma, som jeg egentlig synes ser utrolig spændende og interessant ud, og samtidig ser den ud til at være nem at kopiere. Ristet rugbrød og sprødstegt kyllingeskind lagt

Tagged with: , , , ,
Lagt i Dyr på to ben, Grønt & Salat, Snacks

Jeg hader remoulade….., men elsker hjemmelavet remoulade

Jeg har hele mit liv hadet købe-remoulade og har derfor altid troet at jeg ikke kunne lide remoulade generelt. Men hjemmelavet remoulade er bare noget andet…. Faktisk burde de to ting have forskellige navne, for det kan bare ikke sammenlignes….

Tagged with: , , ,
Lagt i Grønt & Salat

…..og vinder-ingredienserne blev: Kantareller og Poussin.

Tog efter arbejde ind til Torvehallerne for at finde ud af hvad der skulle på tallerkenen her til aften, og ret hurtigt faldt jeg over nogle dejlige kantareller hos Brdr. Nyholm som sælger frisk frugt og grønt. Kantareller er jo

Tagged with: ,
Lagt i Dyr på to ben, Grønt & Salat, Hovedret

Copenhagen Cooking 2011: MAD Foodcamp på Refshaleøen

Dagen efter vores besøg hos Nordic Taste i Kødbyen indfandt vi os på Roskilde Festivalens gastronomiske pendant; MAD Foodcamp 2011 på en mark på Refshaleøen. Nu har jeg været på Roskilde Festival, og synes ikke der var mange ligheder, bortset

Tagged with: , , , ,
Lagt i Anmeldelser, Grønt & Salat, Miscancellous