Blogarkiv

BRAISERET SVINEBRYST m. ØLSYLTEDE LØG, BRÆNDTE LØG, DAMPEDE SPÆDE FORÅRSLØG OG BIRKESAUCE. Herremiddag del IV.

Enhver god herremiddag, har selvfølgelig også en solid kødret på menuen, så selvfølgelig skulle vi også have noget dyr på gaflen. Tilmed et dyr den endte sine dage sammen med en Birkebryg og æblejuice i et fad natten over :-).

Tagged with: , , ,
Lagt i Dyr på fire ben, Hovedret

Nordisk inspireret muslingesuppe

Bloggen er ligget stille henover vinteren nu, men nu er vinterhiet ovre. De gode danske grøntsager er lige om hjørnet, og i den anledning vil jeg prøve at få bloggen til at spire igen….. Det er netop nu der er

Tagged with: , , , , , ,
Lagt i Hovedret, Skaldyr, Vin

Fyldt perlehønebryst med trøffel, sauteret spidskål og langtidsbagte tomater

Det er sæson for vildt, så det er bare med at komme i gang, du kan selvfølgelig skyde fuglen selv, men du kan også bare gå jagt i køledisken.

Tagged with: , ,
Lagt i Dyr på to ben, Hovedret

NEJ!!! Det er ikke en kødsauce – Ragú Bolognese

Der findes vel nok samme antal opskrifter på kødsovs i Danmark som der findes mennesker der laver mad. Og misforstå mig nu ikke – Jeg kan rigtig godt lide helt almindelig ”dansk” kødsovs, med hakket okse, dåsetomater, løg og grøntsager

Tagged with: , , , , , , , ,
Lagt i Dyr på fire ben, Hovedret, Pasta, ris o.lign

…..og vinder-ingredienserne blev: Kantareller og Poussin.

Tog efter arbejde ind til Torvehallerne for at finde ud af hvad der skulle på tallerkenen her til aften, og ret hurtigt faldt jeg over nogle dejlige kantareller hos Brdr. Nyholm som sælger frisk frugt og grønt. Kantareller er jo

Tagged with: ,
Lagt i Dyr på to ben, Grønt & Salat, Hovedret