Blogarkiv

NYE HVIDE ASPARGES, HÅNDPILLEDE FJORDREJER, SAUCE MOUSSELINE OG RØD SYRE – Herremiddag del 2

Anden ret i den store herremiddag var en klassiker med ingredienser der topper lige nu – Hvide asparges og fjordrejer. Og de blev selvfølgelig serveret med deres faste følgesvende: Sauce Mousseline og en tysk Riesling. Reklamer

Tagged with: , , ,
Lagt i Forret, Grønt & Salat, Skaldyr

Nordisk inspireret muslingesuppe

Bloggen er ligget stille henover vinteren nu, men nu er vinterhiet ovre. De gode danske grøntsager er lige om hjørnet, og i den anledning vil jeg prøve at få bloggen til at spire igen….. Det er netop nu der er

Tagged with: , , , , , ,
Lagt i Hovedret, Skaldyr, Vin

Krabbebisque med dampede ”Crabcakes”

I sommers var vi med min bror, hans kæreste og min lille søde nevø i sommerhus i Løkken, og deroppe i det nordlige Jylland hvor Vesterhavet buldrer ind mod land er det selvfølgelig naturligt at tage på stranden og købe

Tagged with: , , , ,
Lagt i Forret, Skaldyr, Vin

På besøg hos hummerpusheren – og på sælsafari

I weekenden var vi en tur i Jylland og besøge min hummer pusher, aka. min far :-). Jeg var selvfølgelig med en tur på fjorden, for at se om der skulle være sneget sig nogle dejlige hummere i nettet, så

Tagged with: , , ,
Lagt i Miscancellous, Skaldyr

Første blogindlæg… Med hummer selvfølgelig

Hummer og laksetatar med fennikelmayo, rugbrød og ørredrogn. Dette er en af de retter jeg altid vender tilbage til, og den kan varieres nærmest i det uendelige alt efter anledning og ambitions niveau. Dette er udgaven der også taler til

Tagged with: , , , ,
Lagt i Forret, Skaldyr